Há várias maneiras de colocar o açafrão na comida. Alimento tem propriedades anti-inflamatórias que atuam na saúde do organismo
Existem certos alimentos que podemos inserir na dieta diária devido aos seus inúmeros benefícios para saúde. Quem se enquadra nesse exemplo é o açafrão, planta originária da Ásia.
Também conhecida como açafrão-da-terra ou cúrcuma, a especiaria tem um número elevado de propriedades anti-inflamatórias. A principal responsável por essa ação é a curcumina, o pigmento que dá a cor amarelo-ouro à cúrcuma.
“O seu mecanismo de ação anti-inflamatória age na cascata do ácido araquidônico, ou seja, na cascata da inflamação, inibindo as moléculas envolvidas no processo inflamatório. Esta inibição se dá de forma modular e, por isso, envolve diversos fenômenos biológicos que interferem nas ativações celulares e nos sinalizadores moleculares, denominando a atividade terapêutica anti-inflamatória”, diz a endocrinologista e nutróloga Gabriela Abdo Camargo.
Originalmente publicado em reportagem completa no SportLife
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